Reencontrarnos con nuestras raíces siempre ha sido un asunto pendiente dentro del mundo
gastronómico. Con esa finalidad nace este proyecto llamado ‘Gachas y amigos’, una idea que
nace de la inquietud de José Francisco Atienza, Jorge Susinos, Alfonso Fernández, Daniel Peña
y Sergio Molina, cinco cocineros de Tarancón (Cuenca) pertenecientes a la asociación europea
Eurotoques.
Entre sus páginas se encuentran recetas tradicionales, vanguardistas, postres y diferentes
toques personales de cada uno de los chefs que han querido aportar su imaginación a esta
iniciativa, con el fin de que ‘’Las Gachas’’, aquel plato que desayunaban nuestros abuelos antes
de ir a labrar, siga siendo una receta recurrente no sólo en Castilla-La Mancha, sino en todo el
país.
El libro, que ha contado con la colaboración de más de cincuenta cocineros a nivel estatal,
entre ellos los estrellas Michelín Andoni Luis Aduriz, Xanti Elías, Fran Martínez, Quique Pérez,
entre otros, quiere llevar más allá la centenaria receta castellano-manchega proveniente de la
harina de almortas. También ha contado con la colaboración de Jesús P. Del Saz, quien se ha
encargado de la maquetación, y el Ayuntamiento de Tarancón, aportando un apoyo
económico promoviendo así este proyecto dentro de los actos que conmemoran el centenario
de la Noble Ciudad De Tarancón.
La presentación oficial tendrá lugar el próximo 6 de Junio en el Auditorio Municipal de
Tarancón a las 7 de la tarde. Contará con un Show-Cooking llevado a cabo por cada uno de los
cocineros taranconeros, maridaje de vinos de nuestra tierra, y colaboración de diferentes
artistas castellano-manchegos.
